Schon in den 70er Jahren hatte Mattke laut Pressemitteilung als Mitglied eines linken Bäckerkollektivs auf die zweifelhafte Qualität industriell hergestellter Lebensmittel aufmerksam gemacht. Gemeinsam mit seiner Ehefrau und langjährigen Mitgeschäftsführerin Brigitta Sui Dschen Mattke habe er Moin in den fast 30 Jahren im operativen Geschäft als künstlerische Arbeit verstanden. 2025 feiert die Moin Bio Backwaren GmbH ihr 30-jähriges Jubiläum und blickt nach Unternehmensangaben mit rund 80 Mitarbeitern aus zwölf Nationen optimistisch in eine enkeltaugliche Zukunft. Die Mattkes werden mit Moin als Gesellschafter in Verbindung bleiben.