Außer-Haus-Verpflegung

Dortmund startet Projekt für bessere Schulverpflegung

Beratungsprogramm unterstützt Küchen auf dem Weg zu mehr Bio

Dortmund startet Projekt für bessere Schulverpflegung © Speiseräume - Urban Food Concepts GmbH
Auftaktveranstaltung am 11. März im Reinoldinum in Dortmund

Mit dem Projekt ‚Dortmund tischt auf‘ will die Stadt Dortmund die Qualität der Schulverpflegung verbessern. Das EU-geförderte Beratungsprogramm unterstützt Produktionsküchen, welche die Grund- und Förderschulen versorgen, dabei, den Bio-Anteil ohne Mehrkostensteigerung zu erhöhen und Qualitätskriterien systematisch im Speiseplan zu verankern. Perspektivisch sollen davon mehr als 14.000 Kinder profitieren.

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Umgesetzt wird das Projekt von der Speiseräume - Urban Food Concepts GmbH. In den kommenden Monaten begleitet das Beratungsunternehmen bis zu acht Produktionsküchen bei der Weiterentwicklung ihres Angebots. Das Programm umfasst Praxistrainings, Einkaufsoptimierung sowie den Aufbau verlässlicher Bio-Dokumentationsstrukturen. Maßgeblich sind die Qualitätsanforderungen im Kontext des Qualitätsrahmens ‚Ganztägige Förderung von Kindern im Grundschulalter‘.

Den Auftakt bildete eine Veranstaltung am 11. März im Reinoldinum in Dortmund. Dort kamen Cateringbetriebe, Träger und weitere Akteure der Gemeinschaftsverpflegung zusammen, um über die praktische Umsetzung der geplanten Qualitätsziele zu diskutieren.

Interessierte Küchen/Caterer können sich hier informieren und bewerben.

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