Die nächste südback in der Neuen Messe am Flughafen Stuttgart findet vom 16. bis 19. Oktober 2010 statt. Zum sechsten Mal wird im Oktober 2010 der südback Trend-Award verliehen. Die Auszeichnung ehrt Unternehmen, die technische Innovationen und beispielhafte Konzepte hervorgebracht haben. Vorführungen hochkarätiger Profis aus dem In- und Ausland im Trendforum Bäckerei sowie auf dem Konditoren-Trend-Forum liefern den Besuchern vielfältige Anregungen und fachliches Know-how. Das Rahmenprogramm, samt Wettbewerben und Schaubacken, erfreut sich wachsender Beliebtheit. Hier kann sich das Publikum die Trends von morgen auf der Zunge zergehen lassen. Das Bäckerhandwerk reagiert mit neuen Produkten auf das gestiegene Gesundheitsbewusstsein und weckt mit internationalen Spezialitäten den Appetit. Die Verwendung hochwertiger Zutaten, spannende Geschmackserlebnisse und Experimentierfreude sorgen bei den Konditoren für Nachfrage.

„Mehr als die Hälfte unserer Besucher nimmt eine Anreise von mehr als hundert Kilometer auf sich“, sagte Messegeschäftsführer Ulrich Kromer. Die meisten kämen aus allen Landesteilen Baden-Württembergs, gefolgt von Fachbesuchern aus Bayern, Rheinland-Pfalz und Hessen, wobei aus Bayern ein hoher Anteil von 21 Prozent gezählt worden sei. Aus dem angrenzenden Ausland, also der Schweiz, Österreich, Italien und Frankreich, sowie aus Belgien und Rumänien, ließen sich Besucher an den Messeständen über Produktneuheiten und Ernährungstrends informieren. Zugenommen hatten Besuchergruppen aus Mittel- und Südosteuropa, darunter Verbandsdelegationen und Fachbesucher aus Sizilien, Bulgarien, Litauen, aus der Ukraine, Ungarn sowie aus dem Iran. Der neue Standort der Messe direkt neben dem Flughafen Stuttgart ist für weit gereiste Bäcker und Konditoren ideal.